Ensalada de arroz, por qué no?

Buenos días!

Hoy os traigo una receta bien sencillita pero igual de apañada, sana y rica.

El sábado hice una comida informal en casa y después de pensar en varias opciones de platos me vino a la cabeza hacer una ensalada de arroz, entre otras cosas. Hasta el último momento no estuve segura de ponerla o no porque parecía que iba a haber suficiente comida pero ya que la tenía casi empezada la hice y fue un acierto.

ensalada de arroz

Aquí como en decoración y tantas otras cosas no hay una combinación que sea la buena, para gustos los colores y con los gustos y preferencias de cada uno y la imaginación seguro que encontramos la receta de ensalada perfecta!

Yo os dejo la combinación que me gusta más:

– arroz de grano largo, tipo basmati. Esto es casi una necesidad para que quede sueltita sino no será lo mismo. Esta vez encontré una mezcla de tres arroces que le iba ideal pero sino con que sea de grano largo, el que más rabia nos dé. Lo cocemos al dente y rápidamente lo remojamos en agua fría para quitarle todo el almidón. Escurrimos bien y dejamos enfriar.

– pimiento rojo, crudo. Según la cantidad de arroz vamos viendo cuanto necesitamos. Yo voy cortando en tiritas finas y picando fino y a ojo.

– pimiento verde, crudo. Aquí igual, picamos finito y a ojo.

– aceitunas verdes y negras. Las pico también y a ojo.

– bonito en aceite. Lo mismo, a ojo.

– Tomate fruta. Que esté madurito y lo pelamos y picamos bien finito como lo demás.

(Lo ideal es que casi cada bocado tenga todos los sabores.)

– Para el aliño yo uso aceite de oliva, vinagre pimienta molida y salsa de soja, le da un puntito muy rico que hace la diferencia.

Una vez aliñada la metemos un ratito al frigo y no nos olvidemos de remover bien antes de servir pues el aliño tiende a irse hacia abajo. Et voilà!

Como os decía es fresquita, sana y perfecto para empezar una comida con amigos con amigos, llevárselo a la playa, al trabajo… Probadla, os gustará!

ensalada de arroz.3

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