Kentuene, un lujo de sitio

Buenos días!

Hacía tiempo que no os hablaba de ningún restaurante de por aquí cerquita así que hoy vuelvo a la tierra para hablaros de un sitio al que nos encanta ir: Kentuene.

Está en Usurbil, en un entorno rural, a 20 minutos de San Sebastián, hacia el interior. Al llegar nos encontraremos un caserío imponente, de fachada sencilla, bien cuidado que reserva una sorpresa en su interior. Un comedor todo de madera, espacioso pero recogido a la vez, acogedor, con mucha luz natural y muchas plantas verdes que le dan vida y color. Ambiente perfecto para abrir los sentidos antes de degustar su comida.

Una de las cosas que más me gustan de allí es su trato, cercano y familiar.

Su gastronomía se caracteriza por el cuidado del producto, productos de la tierra de una calidad innegable, tratados de la forma más sencilla para degustarlos con todo su sabor natural, sin artificios. Verduras, marisco, pescados y carne, sin olvidarnos de los postres. Lo tiene todo para salir satisfechos.

Sus especialidades por citar algunas aunque todo está rico, doy fe, son la tortilla de bacalao, el centollo y su tarta de manzana pero las almejas marinera, las kokotxas, los pescados a la parrilla (sobre todo el besugo o el rodaballo), o la txuleta son inmejorables también.

Es un sitio donde se puede ir en familia un día cualquiera o para celebrar algo. Su carta nos va a permitir hacer una comida sencilla o una comida de lujo donde pagaremos un poquito más; todo dependerá de lo que escojamos de comida y de bebida. Nosotros mismos con la familia solemos ir en ocasiones especiales, celebraciones, y ahí nos solemos dar algún capricho pero Xabi y yo hemos solido ir en plan sencillo y siempre salimos encantados. Además no tenéis que tener miedo en consultar cuando no tengáis muy claro qué pedir o si va a ser mucho o poco porque os aconsejarán bien y sin ningún problema. Sin ir más lejos, este fin de semana hemos estado; yo quería una ensalada pero como íbamos a comer también tortilla y queríamos txuleta teníamos miedo de que fuese demasiado y nos hicieron el favor de ponernos media ensalada y medias de acompañamientos de la txuleta y así pudimos probar de todo. Aquí teneis un collage con las fotos que sacamos (ya perdonareis la calidad de las fotos pero cuando las saqué no tenía pensado aun hacer esta entrada):

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El primer dia que Agertxu probó la carne y le encantó! Cómo sabe el granuja!

En resumen, un sitio donde siempre comereis bien además de pasar un rato muy agradable, encontrándoos como en casa.

Si os habéis quedado con ganas de saber más no dudéis en visitar su página web.

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Un mejicano vegetariano en Los Angeles

Buenos días!

Con este calorcito qué bien entran las ensaladitas y menús fresquitos y por qué no cocina mejicana?

Aquí en San Sebastián no hay ningún mejicano rico pero he tenido la suerte de probar su cocina y me encanta, con esos sabores tan peculiares, mezcla de especias, picantes y ácidos..

Hoy vamos a visitar un restaurante “Gracias Madre“, que además de tener fama de tener el mejor producto, escogido y tratado con mucho mimo y cuidado; tiene una decoración increíble. Lo primero que sentimos es una sensación de espacios abiertos, frescura, mucho verde.. y toques aquí y allá de indudable esencia mejicana que le dan carácter pero sin sobrecargar ni romper ese aire fresco y algo minimal.

Decoración donde se mezcla el estilo industrial (pared de ladrillos, barra de azulejo, taburetes, sillas y lámparas de hierro sobre fondo blanco) con la calidez, la identidad y el carácter que le dan los detalles que recuerdan a Méjico: las telas, las decoraciones de pared, las velas.. Me gusta todo menos que esté tan lejos pero lo apunto por si algún día me dejo caer por allí.

Ahora sí, lo visitamos?

Tour Gracias Madre In West Hollywood, California

Tour Gracias Madre In West Hollywood, California

Tour Gracias Madre In West Hollywood, California

Tour Gracias Madre In West Hollywood, California

Tour Gracias Madre In West Hollywood, California

Tour Gracias Madre In West Hollywood, California

Vía Decor 8 y Atelier Rue verte

Bonito verdad? Han sabido crear un ambiente actual sin perder la esencia de lo que es en realidad, un restaurante mejicano. Que tengáis un buen día!

 

Os hace una sopa fría?

Buenos días!

El calor ya llegó por fin y apetece comer ligero y fresquito. Yo la verdad es que hay una serie de alimentos que como durante todo el año pero según la estación apetece comer más caliente o más fresquito.

En casa siempre recurrimos a los clásicos gazpacho y salmorejo porque además de fáciles de hacer y saludables nos encantan y no nos cansamos de ellos; pero por qué no probar otras cosas? Hay recetas de sopas frías que tienen que estar de vicio y que por pereza de “ponte a buscar la receta”, “tendré todo lo necesario en el frigo?”, etc…nunca salimos de sota, caballo y rey y merece la pena tomarse un ratin y probar porque seguro que salimos ganando y nuestra salud también.

Aquí os dejo algunas de las recetas de sopas frías qué más me han gustado:

Receta de Sopa fría de naranja y zanahoria. #recipes #cold #carrot #orange #sun #tanned

La Dolce Gula - Sopa Fría De Melón 02

Receta Vichyssoise

Con pistacho crujiente

Melón y aguacate

Qué os han parecido? Vosotros soléis hacer sopas frías, conocíais alguna de éstas? Cuál es vuestra sopa fría preferida? Me encantará saberlo.

Un abrazo y buen día!

Pintxo solidario

Buenos días!

Hoy voy a hablaros de una iniciativa que lleva ya algún tiempo en San Sebastián y que en cuanto me la contaron me encantó.

Se trata de PintxoKoop. Es un programa básicamente de cooperación entre voluntarios, algunos establecimientos donostiarras y la gente en general.

Y cómo funciona? Resumidamente, hay unas personas, precursoras de este bonito proyecto que junto con voluntarios de diferentes medios, como Adriana (la persona que ha hecho el cartel, mi súper profe de pintura y bellísima persona, siempre dispuesta a ponerse manos a la obra y a ayudar en lo que puede…y esta vez tampoco podía fallar!) eligen un objetivo (habrá muchos diferentes) buscan establecimientos que quieran colaborar con alguno de sus pintxos y se encargan de gestionar todas esas ayudas y hacerlas llegar a la organización o personas elegidas en cada momento para por fin poder dar por cumplido el objetivo. Gracias al consumo de esa especialidad y la correspondiente donación de parte de su precio (hasta 0,25€), se podrán ir cumpliendo cada uno de los objetivos fijados.

Bares como el Txondorra, el Jose Mari, el Martínez, el Ganbara, el Beti Jai, El Rojo y Negro, el Iturrioz, Malandrino, El Zabaleta.. por solo nombrar algunos de ellos, ya cooperan con este proyecto. El pintxo con cuyo consumo se ayudará a la consecución de los diferentes objetivos suele ir marcado con un cartelito informativo pero si no lo veis no tenéis más que preguntar.

Aquí tenéis algunos ejemplos:

(Iturrioz)

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(Ganbara)

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(Txurrut)

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(Ramuntxo Berri)

El primer objetivo ya está CUMPLIDO. Consistía en recaudar dinero para la adquisición de material deportivo adaptado para los niños con parálisis cerebral que acuden a Aspace en su centro de Donosti. La intención era recaudar 1.500 euros y se pudo cumplir. Fue el primer paso, el comienzo, los primeros bares y el dar a conocer el programa. Ahora hay ya un segundo objetivo en marcha y consiste en difundir la existencia y trabajo y conseguir una ayuda económica para la asociación donostiarra de voluntariado hospitalario infantil ALGARAKLOWN.

Creo que iniciativas como esta merecen muchísimo la pena. Además qué supone? Tomarnos un pintxito? Con lo que nos gusta eso! Ya no tenemos excusa para ayudar un poquito a que iniciativas tan importantes se puedan llevar a cabo y objetivos tan bonitos puedan irse cumpliendo gracias a nuestro granito de arena.

Para más información sobre el programa, sus objetivos, los bares que participan, si queremos hacer alguna donación etc… os invito a visitar su página web.

Chai Masala hecho en casa, un placer para los amantes del té y las especias

Buenos días,

Tengo un vicio confeso, el té. Me encanta el té! Me gustan todos los tés pero el té negro es mi preferido, lo tomo desde hace años y sigo disfrutando de él todos los días.

Post image for Homemade Masala Chai Concentrate

Normalmente tomo té negro normal, earl grey, darjeeling…tés que puedo encontrar fácilmente pero el té que más me gusta y con el que más disfruto es el Chai Masala. Es un té negro especiado que me vuelve loca. Lo empecé a tomar en los indios después de la comida y un día lo descubrí en Starbucks. Cada vez que voy a una ciudad donde hay un Starbucks (porque en San Sebastián todavía no lo hay) me pido un tchai masala grande y me quedo más ancha que larga, aunque ya haya desayunado; no me puedo resistir!

En herboristerías o tiendas con comida internacional podemos encontrar variaciones del mismo pero no me llegan a convencer porque casi siempre son muy dulces, suelen tener demasiada canela, a mí me gusta más que el regusto sea a clavo, un picantito indefinido que reconforta. Este verano por fin encontré uno que se parece mucho en una tienda de ultramarinos india pero con la receta que os traigo hoy podremos hacérnoslo casero, a nuestro gusto y disfrutar de él recién hecho que siempre sabe mejor. La receta la encontré en el blog Free People del que soy fiel seguidora.

Masala Chai

Ingredientes que necesitaremos:

12 semillas de cardamomo

5 ramitas de canela

8 granos de pimienta negra

10 clavos

1 trocito de jengibre fresco pelado y troceado

1 vaina de vainilla

2.5 vasos de agua

2 anises estrellados

1/2 cucharaditas 5 especias (esto suele ser difícil de encontrar, sino se encuentra se hace sin que no pasa nada)

2 cucharadas de azúcar moreno o miel

1/4 cucharadita de nuez moscada

5 bolsitas de té negro

Un cacito

Un colador

Un frasco reutilizable

Masala Chai

Ponemos todo menos las bolsitas de té en el cazo y lo llevamos a ebullición a fuego medio-alto. Cuando la mezcla está hirviendo bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos infusionar unos 15 minutos.

Masala Chai

Tras 15 minutos apagamos el fuego y añadimos las bolsitas de té. Lo dejamos reposar 5 minutos.

Masala Chai

Colamos la mezcla en el envase que hayamos elegido y lo dejamos enfriar totalmente antes de tapar y guardar en la nevera. La mezcla se conservará durante 7 días.

Masala Chai

Para hacernos el té mezclamos la misma cantidad de concentrado que de leche, aquí podremos elegir cualquier leche, de soja, avena, leche normal.. la que queramos. Lo llevamos a ebullición y a disfrutar!

Masala ChaiFotos también vía Free People blog

Si no lo habéis probado y os gustan el té y las especias es una buena ocasión de hacerlo, es un verdadero placer para los sentidos! Ya me contaréis!

Hasta mañana!

Recetas otoñales

Como ya anunciábamos ayer el otoño ya llegó y además de darle un toque a la casa deberíamos integrar en la medida posible a nuestra alimentación los productos típicos de esta época como son la calabaza, el calabacín, el nabo, , la remolacha, la pera, la manzana, la granada, la batata, mandarina, arándanos..

Mi receta estrella con calabaza es la crema de calabaza con curry pero hay tantas y tantas riquísimas!

Y para ayudarnos a utilizar todos estos productos de temporada de forma sana y rica os dejo los links a algunos de mis magazines favoritos de recetas, en los que las recetas son relativamente fáciles de hacer, menús ricos y fotos increíbles que nos darán ganas de correr a los fogones aunque la cocina no sea lo nuestro. Algunos de ellos llevan tiempo sin publicar, ojalá lo vuelvan a hacer pronto, me encanta leerlos.

Empezamos por Sal y Pimienta

Recetario de otoño Sal y Pimienta Magazine  Recopilación de las mejores recetas otoñales publicadas en la revista. Delicioso platos calientes y reconfortantes con ingredientes como calabaza, setas, membrillo...

que podéis ver aquí

también está Cuquin

Cuquin Magazine Food & Photography

que podéis ver aquí

Whole Kitchen no podía faltar

WHOLE KITCHEN Magazine nº 11

que podéis ver aquí

O Las Recetas de Mon

Recetas de Mon Magazine, n2. Otoño 2012  Magazine de recetas fáciles y con productos de temporada y espacio dedicado a la restauración

que podéis ver aquí

Todos, un placer para los sentidos, espero que los leáis con tiempo y disfrutéis de ellos tanto como lo hago yo.

Que tengáis un buen día!

Sushiya Aoyama, Ibiza

Buenos días,

Hoy es miércoles de recomendaciones. Habrá mucha gente entre la que me incluyo a la que le pille lejos, pero no podía quedarme sin hacer un post dedicado a este pequeño restaurante que nos ha dejado tan buen sabor de boca.

Los que me seguís sabéis que me encanta la cocina. Me gusta cocinar y me gusta aun más comer. Me gusta probar ingredientes y platos nuevos, gastronomía de otras culturas y me suelo atrever a cocinar con ingredientes hasta entonces desconocidos, a veces salen platos ricos y otras no pero ahí está la gracia y muchas veces el descubrimiento de nuevos platos estrella. Mis padres me introdujeron a la cocina internacional y ahora sigo esa inquietud con Xabi. Dentro de la cocina internacional la cocina japonesa ocupa un lugar privilegiado en nuestras preferencias, sobre todo desde nuestro viaje a Japón.

Así en nuestra pequeña escapada a Ibiza, Xabi siempre a la búsqueda de sitios nuevos, encontró por internet la dirección de un restaurantito japonés del que hablaban muy bien y ahí que fuimos en su búsqueda. Habíamos terminado de comer muy tarde y no teníamos mucha hambre así que era el día perfecto. Está muy céntrico, al comienzo de la calle de la Virgen subiendo unas escaleritas, en una placita desierta. Es un sitio con encanto o así me lo pareció a mí aunque también he de decir que solo por el hecho de estar los dos de vacaciones, sin reloj, compromisos, relajados, cualquier sitio mínimamente decente me parecería bien pero para mí éste tiene su encanto al margen de mis autosugestiones.

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Es muy chiquitín, tiene apenas dos mesitas chiquitinas dentro y una barra y fuera ponen una terracita en la que se está la mar de agusto (no sé donde he podido perder la foto de la terraza pero podéis verla en su facebook). Fuimos sin reserva pero casualidad tenían una mesa fuera, justo al lado de la puerta, que si no hubiera sido la última que quedaba hubiera sido igualmente la que habría elegido. Empezábamos bien pero al hablar con la responsable terminamos de convencernos del acierto de nuestra elección. Nos confirmó que todo el pescado está previamente congelado y cumple las medidas de seguridad, también lo pone en la carta. Ya sé que se supone que lo deberían de hacer en todos los sitios pero es un lugar que me dió confianza enseguida.Todo el personal majísimo, “la jefa” de la que os hablaba,  la camarera y los cocineros. Se nota el buen ambiente entre todos y eso se transmite.

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La carta breve con propuestas sorprendentes. Los precios, como en casi todos los japoneses, altitos pero para darse un caprichín de vez en cuando perfecto.

Probamos un sashimi de toro con foie que estaba impresionante y un sashimi de hamachi (sirbiola) espectacular, con jalapeño y aceite de oliva.

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3´´

Y seguimos con unos nigiris de atún y toro flambeado

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Nos quedábamos muy poquitos días y queríamos probar otros sitios pero nos gustó tanto que la víspera de irnos volvimos a tomarnos unos “gunkan-pintxitos” para quitarnos la cosilla.. Unos de huevas de un pescado que ya no recuerdo, chiquitinas chiquitinas, que estaban tan apetecibles que ni nos acordamos de la foto; y unos de foie flambeado. Impresionantes!

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Todo perfecto. Un sitio al que da gusto ir. Si os dejáis caer en Ibiza y os gusta la cocina japonesa no dudéis en visitarlo, nosotros sin duda volveremos.

 Sushiya Aoyama

Plaza da Drassaneta, 13

Podeis ver más fotos y opiniones en su web o su facebook